«Кускус» из цветной капусты с гранатом и сладким перцем

Можно взять стебель сельдерея, тонко нарезанный фенхель mdash; любые хрустящие овощи будут уместны.

Из лимона выжать сок.

Цветную капусту натереть на мелкой терке и сбрызнуть половиной лимонного сока.

Перец чили очень мелко порубить.

Приготовить заправку: 2 ст. ложки лимонного сока соединить с оливковым маслом, все перемешать, так чтобы масса слегка загустела, затем посолить, добавить перец чили и еще раз перемешать.

Листья мяты отделить от стеблей и слегка помять руками, чтобы они стали ароматнее.

Огурец мелко порезать.

Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать маленькими кубиками.

Из половинки граната вынуть зерна.

Нарезанный огурец, сладкий перец, листья мяты, натертую цветную капусту и зерна граната выложить в глубокую посуду, полить все заправкой и перемешать.

Посыпать все заатаром и черным кунжутом.