Курица с помидорами по-гречески

Если вы, как и я, не равнодушны к фруково/ягодным добавкам к мясным блюдам, то этот рецепт для вас. В нём я использую апельсины, курагу и изюм: сладость и аромат этих выращенных на южном солнце фруктов раскрывает и преподносит вкус куриного мяса совсем по новому, разнообразит nbsp;повседневный стол. А что косаемо помидоров, то всё, что попадает с ними в одну кастрюлю, только от них профитирует. Их ароматный кисловатый сок гармонирует со сладостью фрукты, создавая идеальный союз.nbsp;

Пусть всегда будет вкусноnbsp;!

Помидоры надрезать накрест, залить кипятком, подержать 1 минуту в кипятке, слить, обдать помидоры ледяной водой, снять кожицу, нарезать на мелкие кубики.

Снять цедру с апельсина, мелко её порезать. Сок апельсина выдавить. Сельдерей нарезать крупными брусками.

Кедровые орешки подрумянить на разогретой сковороде без добавления масла.

Курицу можно использовать целую, разобрав её на порционные кусочки или её части, как у меня. Курицу промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон. Снять со сковороды.

В эту же сковороду влить бульон, помидоры, апельсиновый сок и цедру, курагу, изюм и сельдерей. Соус довести до кипения, убавить огонь до среднего и 10 мин. потомить с открытой крышкой. Я добавила от себя зубок чеснока.

Посолить, поперчить, добавить орегано. За это время соус немного уварится и преобретёт свои ароматы.

Теперь вернуть курицу на сковороду, закрыть крышкой и томить до готовности мяса.

Затем снять сковороду с огня и дать рагу 10 мин. настояться не снимая при этом крышки. По необходимости добавить соль и перец.

При подаче посыпать кедровыми орешками. Идеально подходит к этому блюду рис на гарнир. Приятного аппетита!