Курица с кешью (Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан)

Приветствую всех кулинарных жителей этого сайта! Очень оада видеть знакомые лицаnbsp;и целеустремлённых талантливых новичков!nbsp;Любителям тайскойnbsp;кухни посвящается...))) У меня сейчас периодnbsp;Thai cuisine, а это блюдо любимо всеми в моей семье. Подкупает, конечно, простота приготовления и быстрота, вкус и аромат дажеnbsp;не обсуждаются. ))) Для приготовления тайских блюд, безусловно, нужны соусы, приправы, травки, но всё это купить можно, как в супермаркетах, так и по-интернету, если уж нет другой возможности. Гораздо сложнее для меня было загрузить рецепт, т.к. устричный соус 2 дня измерялся только в банках, а вместо 3 стеблей зелёного лука пришлось выбрать 'веточки'...Нужны именно стебли с перьями, а не перья лука. В другом рецепте тоже проблемы....(((

Орехи обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, переложить с миску.

Красный перец помыть, очистить от семян и нарезать кусочками. Стебли лука нарезать поперёк по 2 см.

Перец чили ( я взяла красный и зелёный) и чеснок мелко порубить.

Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Нагреть масло в сковороде и обжарить чили и чеснок в течении 1-2 мин. Добавить курицу и, помешивая, готовить на средне-высоком огне 3 мин., затем положить туда сладкий перец, влить 75 мл воды и продолжать готовить ещё 3-4 мин.

Смешать по 2 ст.л. устричного и соевого соуса, щепотку сахара,крахмал, кешью, зелёный лук, переложить всё к мясу и обжаривать 2 мин. Влить оставшийся соус, перемешать и снять с огня.

Подавать с жасминовым тайским рисом.