Курица с галушками

Сегодня на обед было очень простое, но вкусное и сытное блюдо! Галушки вместо гарнира, а в бульон можно макать хлебушек.

Половина тушки курицы (или любые части по вкусу)
2-3 ст. л. томатной пасты
небольшой пучок зелени (лук, петрушка, укроп)
соль, черный молотый перец
Для галушек:
одно среднее яйцо
щепотка соли
1 ст. кипяченой теплой воды (у меня чуть меньше)
100 г твердого сыра
мука сколько возьмет тесто (мне понадобилось 2,5 стакана)

Курицу разделать на небольшие кусочки, я отделила две ножки и два крылышка и разрезала еще пополам, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Сковороду или неглубокую кастрюлю разогреть, добавить растительное масло и обжарить кусочки курицы со всех сторон.

Залить водой, так чтобы мясо осталось чуть неприкрытым и оставить тушиться под крышкой на медленном огне до готовности (мне хватило 30 минут).

Пока курица готовится, сделаем тесто для галушек. Для этого яйцо взбить со щепоткой соли и добавить всю воду, еще раз взбить до однородности.

Твердый сыр мелко натереть и добавить к яичной смеси, хорошо перемешать. Затем постепенно вводим просеянную муку, вымешивая сначала ложкой, а потом на припыленном столе мукой столе.

Тесто должно получиться мягкое, чуть липкое, оставить минут на 10-15 на столе прикрыв полотенцем.

От отдохнувшего теста отрезать небольшой кусочек, скатать жгут диаметром 2-3 см и нарезать на небольшие кусочки. Опустить галушки в сотейник с кипящей подсоленной водой и варить несколько минут.

Готовые галушки выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом.

В сковороду с курицей добавить томатную пасту, галушки и потушить еще 5-7 минут, выложить в глубокие тарелки, полить бульоном.

Галушки можно сделать из картофельного пюре или обычные из сливочного масла, яйца и муки.