Куриные желудочки в сметанном соусе с маринованным огурчиком

куриные желудочки - 700 гр.,
лук - 2 средние головки,
морковь - 2 средние шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,
маринованный огурец - 2-3 шт.,
сметана - 150 гр.,
соль, перец, имбирь, соевый соус

Куриные желудочки почистить (если есть такая необходимость), помыть и отварить в подсоленной воде около часа.

Лук порезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Огурчик мелко порезать. Чеснок раздавить ножом.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Добавить имбирь к чесноку (у меня сушеный).

Достать чеснок из сковородки, он нам больше не понадобится. Обжарить в этом масле лук, морковку до мягкости. Посолить, добавить соевый соус.

Отваренные желудочки слегка остудить и нарезать соломкой.

Добавить к луку и морковке желудочки, огурцы, грамм 100-150 водички, накрыть крышечкой и потушить все минут 30.

Добавить сметанку и потушить под крышкой еще минут 20.

На гарнир отлично подойдет рис, перловка или картофельное пюре. Приятного аппетита!