Куриные ножки "Motmorency"

Это блюдо я готовила на Новый год. Мой ребенок не очень жалует мясо, но в последнее время она не отказывается, главное чтобы было по ее вкусу, а еще аппетит будоражат запахи из кухни. Пока блюдо готовится,дочка заходит и спрашивает, а что это пахнет - я говорю, что я готовлю, и слышу вкусно мама готовишь, а когда уже можно есть? Главное чтобы до конца приготовления не отпала охота, она у нас капризуха)) Чтобы было как-то необычно, я решила вместо любимого дочкиного пюре сделать праздничную завихрюшку. Мужу и дочке понравилось)) А от соуса ребенок был в восторге "Мама курча таке соковите" (эта реклама ну никах из головы у них не выходит) Вообщем представляем наше "соковите курча"

2 курин окорочка (в оригинале цыпленок 1,5кг) у меня бройлерные такого веса
2ч.л. соли, 1 ст красного сладкого вина ( у меня домашнее), 1/ч.л. черного перца,специи для мяса, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. крахмала, 1 ст свежей (консервированной) вишни
Для картошки:
1 кг отварного картофельного пюре
200 гр тертого сыра
2 яйца
50 гр масла

Окорочка натереть солью, перцем, специями ( у меня набор из рынка я выбираю комплектацию сама по вкусу) оставить мариноваться несколько часов Разогреть духовку до 180 градусов. В неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом уложить цыплят 2 ст.л.). Запекать до румяности и мягкости мяса периодически поливая выделившимся соком (я запекала в рукаве так сочнее) Соус: оставшийся жир с жаровни слить в сотейник и выпарить вместе с вином на слабом огне. Крахмал развести в холодной воде, влить в сотейник, помешивать пока не загустеет. Влить еще 2 ст.л сливочного масла и перетертую вишню. Варить еще 5 минут. Картофельные розанчики: Отварить картофель в подсолено воде, слить воду, добавить масло и тертый сыр. Когда остынет вбить яйца, добавить тертый сыр. Отсадить розочки из кондитерского мешка с насадкой звездочкой. Запекать при 160 градусах до золотистого цвета.