Куриная колбаска

В продолжение колбасной темы хочу предложить вам рецепт очень нежной куриной колбаски. Рецепт ее я взяла из той же передачи, что и рецепт куриной пастромы. Сегодня решила наконец-то испечь питу, а тут и колбаска пригодилась для бутербродов. Питу готовила по рецепту leo1970.

Куриное филе 500 г
Сливки 30% 200 мл
Белок куриный 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Перец
Мускатный орех
Свекольный сок 30 мл

Для бутербродов
пита 3 шт.
авокадо 1 шт.
помидор 2 шт.
моцарелла 1 шт.
оливки 7-8 шт.
масло оливковое 2 ст. л.
сок лимонный 1 ст. л.
сухой чеснок 0,5 ч. л.
смесь итальянских трав 0,5 ч. л.
соль
шпинат свежий

Куриное филе нарезать и измельчить в прцессоре вместе с чесноком

Влить сливки и продолжать взбивать, добавить по одному белки.

Продолжая взбивать, добавить свекольный сок и специи.

Можно приготовить колбасу двумя способами. В первом варианте фарш выложить на фольгу

Свернуть и закрутить по краям

Положить в пакет и пакет плотно завязать. Для контроля положить еще в один пакет и также завязать

Варить на медленном огне 20-30 минут в зависимости от размера колбаски. Можно сделать одну большую или две маленьких. Остудить в фольге.

Второй вариант начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой

Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить

Нарезать авокадо, моцареллу и помидоры небольшими кубиками. Добавить оливки, разрезанные пополам. Полить маслом, соком лимона и приправить специями. Посолить и перемешать.

Выложить в теплую питу салат, добавить шпинат и колбаску.