Котлетки с грибной икрой
Котлетки с грибной икрой
картофель - 3-4 шт.
сельдерей - 1/4 корня
сыр - 100 гр.
масло сливочное - 30 гр.
миндаль молотый для панировки
грибы сухие - 80 гр.
лук - 1 шт.крупная
раст.масло для жарки
Грибы промыть, замочить на 1-2 часа
Ещё раз промыть,отварить
Бульон слить и сохранить. Грибы измельчить в блендере.
Лук мелко нарезать, обжарить с добавлением раст.масла. Добавить измельчённые грибы и тушить минут 10-15.
Переложить грибы с луком в сотейник, добавить грибной бульон (до желаемой густоты икры) и тушить ещё 15-20 минут.
Картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, овощи размять, добавить сыр, сливочное масло и мускатный орех.
Накатать шарики, запанировать в миндальной крошке.
Придать форму котлеток и слегка обжарить. Для деток маленькие.
Для взрослых побольше.
Подавать котлетки, полив грибной икрой и украсив оливками и зеленью.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
