Котлетки с форелью, каперсами в хрустящей панировке

По рецепту Дж. Оливера. Очень вкусные котлетки в панировке из кукурузной муки. Очень удачно здесь смотрятся каперсы. Вместе с салатом из свежих овощей могут составить прекрасный легкий ужин, а для кого-то и плотный завтрак =)

Картофель - 5 средних клубней
Форель(лосось, семга, кижуч) - 2 стейка (лучше конечно филе)
1 небольшая луковица
лимонный сок
Каперсы - 50- 60 гр.
Полента (кукурузная мука)
Пшеничная мука
Яйцо - 1-2 шт.
Соль
Перец
Оливковое масло

Картофель почистить, опустить в слегка подсоленную кипящую воду, туда же положить 1 небольшую луковку целиком.

Рыбу слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, и варить на пару. Я делала и картофель и рыбу в пароварке одновременно. Так что картофель варился в рыбном бульоне.

Готовый картофель размять вилкой, рыбу также, предварительно удалив все косточки (если конечно это не филе).

К картофелю и рыбе добавить каперсы, пучок петрушки, мелко порезанной, слегка посолить, поперчить по вкусу. Не забывайте, что каперсы тоже весьма соленые!