Конкильони с курицей и дыней

nbsp;nbsp;

Ракушки отварить до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

Сырые куриные грудки можно замариновать в течение 20 минут в смеси 1 ст.л. соуса 'песто', 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, соли и перца, а затем запечь. Готовые грудки и дыню нарезать мелкими кубиками.

Смешать сметану/йогурт, мелко натёртый сыр, горчицу, колечки лука и лимонный сок. Заправить соусом курицу и дыню.

Начинить ракушки, выложить их в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и запечь под грилем в течение 5-7 минут.

В это время на сливочном масле прогреть шпинат. Посолить.

В блюдо выложить шпинат и ракушки. Присыпать сверху подсушенным миндалём. Приятного аппетита!