Кебабы на палочках

Это блюдо идеально подойдет для детского дня рождения mdash; детям нравится, когда котлетки оформлены как эскимо, и они сразу их расхватывают. Если делать эти кебабы на улице на гриле, можно на шампуры нанизать котлетку, половину помидора или помидор черри, затем снова котлетку...

Луковицу почистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку.

Добавить соль, перец, паприку и корицу, все перемешать, немного присыпать сверху мукой и сформировать котлетки.

Нанизать котлетки на деревянные палочки, замоченные предварительно в воде, и обжаривать с каждой стороны в гриле или сковороде минут десять.

Лук-шалот почистить и мелко порубить.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук-шалот до прозрачности.

Всыпать в сковороду рис и прогревать в течение минуты, чтобы он пропитался маслом, затем добавить лавровый лист, куркуму, гвоздику, залить горячим бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне минут 10–15, пока рис не будет полностью готов — бульон должен увариться.

За две минуты до окончания варки добавить в рис замороженный горошек.

Подавать котлетки с рисом. Можно еще сделать вкусный соус на основе йогурта: в йогурт добавить 2 ч. ложки измельченной мяты, чуть-чуть лимонного сока и чуть-чуть соли и перца.