Картофельные сконы

В Шотландии их подают на завтрак, я делала как гарнир к мясному блюду. Блюдо не совсем простое,занимает время,но в этом и интерес,если хочется чем-то удивить своих друзей или домочадцев.

2 больших картофеля или 4 средних,почистить и порезать на крупные кубики
Coль и перец по вкусу
6 стол.л слив,несолен.масло,комн.тем-ры, plus 2 ч.л для сковороды
1 cтак.муки, plus немного припылить
1/2 ч.л разрыхлитель
150гр.сыр белый чеддар или Tipperary сыр/по рецепту/ ,протереть

В соленой воде сварить картофель до готовности.

Слить воду,картофель размять толкушкой.Добавить слив.масло размягченное.Хорошо перемешать.

Смешать отдельно муку и разрыхлитель,1 ч.л соль и 1/4 ч.л перец.

Муку смешанную выложим в карт.массу и все перемешаем.Сформируем тесто в шар и припылим сверху мукой. Прикроем полотенцем и поставим отдыхать на 20мин.

Подготовим рабочую поверхность припылим мукой. Выложим наш картофель раскатаем его в прямоугольную форму.

Выложим сверху протертый сыр,можно использовать любой,если нет тех,что по рецепту, я брала Чеддар.

Примнем его легонько скалкой.

По рецепту тесто с сыром предлагается порезать по диагонали,и затем порезанные треугольники выкладывать на разогретую сковороду с маслом.Я делала прямоугольно ,складывала их вместе, так чтоб сыр был внутри каждого скона.

На разогретую сковороду ,растопив слив.масло выкладываем наши сконы и жарим по каждой стороне 3-4мин

И подаем к столу теплыми.Как самостоятельное блюдо или как гарнир.