Итальянские тефтели

nbsp;Рецепт из кулинарного журнала. Тефтели с богатым вкусом,nbsp;цитрусовой ноткой и ароматом базилика. nbsp;В моей семье эти тефтельки понравились всем.

600 г говяжьего фарша
250 г творога
25 г пармезана
7 ст. л. кедровых орехов (у меня не было)
5 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
цедра одного лимона тертая (у меня 1 ст. л.)
1 головка репчатого лука
4 зубчика чеснока
0,5 пучка петрушки
1 ч. л. базилика сушеного молотого
3-4 ст. л. оливкового масла
соль
Для соуса:
1 банка консервированных помидоров в собственном соку (около 720 мл)
125 мл мясного бульона
2 ст. л. бальзамического уксуса

Лук, чеснок и петрушку мелко порубите.

Творог протрите через сито, добавьте к фаршу.

Помидоры измельчите в кухонном комбайне или блендером до однородной массы. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них шкурку.

В фарш и творог добавьте сухари, петрушку, цедру, тертый сыр яйцо и соль.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите, лук, чеснок и сухой базилик. Готовьте до мягкости лука. Если вы будете добавлять ккедровые орехи, то вместе с луком нужно обжарить и их.

Добавьте к фаршу обжаренный лук с чесноком.

Хорошо все перемешайте. Готовый фарш уберите в холодильник на 10 минут.

Достаньте фарш из холодильника и сформируйте тефтели.

В сотейник положите пюре из помидор и прогрейте. Влейте бульон и бальзамический уксус, посолите. Прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения, пока готовятся тефтели.

На сковороде разогрейте оставшееся масло. Порциями жарьте тефтели по 2-3 минуты с каждой стороны.

Затем перекладывайте их в соус.

Тушите тефтели на слабом огне под крышкой 10-15 минут.

Итальянские тефтели готовы! Они очень вкусны сами по себе, но можно подать с картофельным пюре или рисом, думаю, тоже будет не плохо.))))) Приятного аппетита!