Индейка на шпажках по-мавритански

В оригинале берется свинина, но с менее жирным мясом курицы или индейки раборает тоже замечательно, и освобождает пару дополнительных (кило)калорий для десерта :-)

400 г филе индейки
1/2 ч.л. кумина
щепотка кайенского перца
1 ст.л. сухой паприки, истертой в порошок
1 зубчик чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец