Фриттата со шпинатом и ветчиной

Если шпинат у вас не молодой, лучше его пробланшировать, откинуть на дуршлаг, а затем уже добавлять к ветчине с луком.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок, все перемешать и готовить еще пару минут.

Ветчину нарезать кубиками, добавить к луку с чесноком, все перемешать.

Шпинат выложить в сковороду с ветчиной и луком, накрыть крышкой и дать шпинату поплыть.

Петрушку и зеленый лук мелко порубить.

Шпинат с ветчиной посолить, поперчить, добавить петрушку и зеленый лук и перемешать.

Яйца разбить в глубокую посуду, посолить, поперчить, перемешать и вылить в сковороду со шпинатом и ветчиной.

Готовить фриттату 4–5 минут под крышкой.