Фриттата с цветками цукини

3 яйца
40 г тертого сыра Пармезан
30 г панировочных сухарей
6 больших цветков цукини
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло

Цветки цукини помыть,удалить пестик, обсушить кухонным полотенцем.

Разогреть масло и выложить цветки.

Взбить яйца, добавить сыр, панировочные сухари, соль, перец. Если масса очень густая, то влить немного молока.

Вылить яичную массу на цветки и жарить 5 минут на среднем огне.

Перевернуть фриттату (я это делаю с помощью плоской крышки) и жарить ещё 3-4 минуты.

Приятного аппетита:)