Детское ризотто с тыквой

Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр.

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета около 20 минут.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Разогреть в тяжелой кастрюле сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Всыпать рис и прогревать 2–3 минуты.

Небольшими частями вливать в рис горячий бульон и готовить 15–18 минут — рис должен стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.

Петрушку мелко порубить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить к рису кусочки тыквы, натертый сыр, сливки и зелень, все перемешать.