Быстрая запеканка с макаронами, грибами и яйцами

300г любых макарон (у меня спиральками)
соль
4 яйца
300г шампиньон
2 луковицы
1ч.л. слив. масла
100мл овощного бульона
200г крем-фреш (или жирной сметаны)
перец
по полпучка рубленой петрушки и шнитт-лука
150г любого тертого сыра

Макароны отварить в подсоленой воде (по инструкции). В это время отварить яйца и разогреть духовку до 200°C. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинками. Лук почистить, порубить. Грибы и лук обжарить в масле несколько минут, добавить овощной бульон, дать закипеть. Вмешать крем-фреш, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.

Яйца почистить. 2 яйца нарубить кусочками, 2 яйца нарезать кольцами. Слить воду с макарон.

Выложить макароны, грибной соус, рубленые яйца, 75г сыра в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложить оставшиеся яйца и сыр. Запечь 20 минут.

Приятного аппетита!