Бурый рис с грибами и зеленым горошком

Это из laquo;постных днейraquo;. Быстро, вкусно, по-хорошему просто. Бурый рис можно заменить белым, но с бурым, на мой взгляд, интереснее, у него более грубый ореховый вкус, что хорошо сочетается с грибами. Грибы можно использовать также сухие: замочите в кипятке на 10mdash;15 минут, высушите бумажным полотенцем и затем отправьте в кастрюлю к луку, а дальше mdash; по рецепту.

Лук почистить и мелко нарезать.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками.

В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить тмин, шампиньоны, посолить и поперчить.

Всыпать рис, влить 250 мл горячей воды и накрыть кастрюлю крышкой. Убавить огонь и варить 15—20 минут.

Добавить замороженный горошек, перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 2–3 минуты, в конце добавить листья базилика.