Белая рыба в духовке en papillote

берите любую рыбу, свежую, можно так же делать целую. У меня была треска около 800 гр, получилось три больших порции.

треска с косточкой - 800 гр
3-4 лука шалота (или 1-2 обычные луковицы, разрезанные на 4 части)
2-3 чесночинки
оливковое масло
морская соль
черный молотый перец
бумага для запекания

разогреть духовку до 210 градусов вырезать спинной плавник в рыбы

в жаропрочное блюдо постелить бумагу для запекания около 50 см, оставить больший край свободным.

поместить туда рыбу, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, положить рядом мытый но нечищенный лук и чеснок

подвернуть бумагу со всех сторон так, чтобы рыба была полностью закрыта. запекать 45 минут. Если рыба более крупная, то увеличить время запекания.

подавать с рисом, политым соком, получившимся в результате запекания лук шалот получается очень вкусным, можно даже побольше его положить.