Баялды от Поля Бокюза

1 кабачок
1 баклажан
1 луковица
2-3 помидора
1 зубчик чеснока
лавровый лист
петрушка
тимьян свежий
лук зеленый
перец, соль
Факультативно - твердый сыр

Лук нарезать мелким кубиком

Форму для запекания слегка смазать оливковым маслом и выложить в нее лук.

Нарезать колечками баклажан...

и кабачок.

Начинаем выкладывать колечки овощей - баклажан...

Внахлест - кабачок...

И помидор...

Выкладываем до тех пор, пока форма полностью не заполнится...

Сделать букет гарни из петрушки, лука и лаврового листа.

Положить букет гарни и раздавленный чеснок на овощи, посыпать солью и перцем...

Заппекать при температуре 180 г 30 минут. За 5 минут до окончания запекания достать овощи и посыпать натертым сыром. Выложить веточки тимьяна и запекать еще 5 минут