Бараньи ребра с баклажанами и виноградом

Это блюдо имеет персидские корни. Виноград придаетnbsp;кисло-сладкую нотку, а аромат специй объеденяет все в единую композицию.

Баранину обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанные лук и чеснок, потушить вместе с мясом до мягкости лука, посолить, поперчить.

Добавляем помидоры в собственном соку и томатную пасту «Помидорка», измельченные в ступке семена кориандра и тмина, паприку.

Добавить кипяток, попробовать на соль, потушить минут 30. Затем добавить виноград и тушить еще около 30 минут.

Когда мясо станет мягким, добавить баклажаны, предварительно обжаренные в другой сковороде. Аккуратно все перемешать, чтобы кружочки баклажан остались целыми. Потомить на медленном огне 5 минут. Выключить плиту, дать настояться 5 минут. На гарнир можно подать рис.