Суп из чечевицы с перцем и тмином

Когда говорят, что программа laquo;Едим дома!raquo; предназначена для тех, кто живет на Рублевском шоссе, mdash; это наглая ложь. Из всех кулинарных программ разве только laquo;Смакraquo; способен с нами тягаться, остальные не могут похвастаться таким количеством блюд из риса, фасоли, гречки и чечевицы. Хотите верьте, хотите нет mdash; это очередной шедевр, который легко готовится. Вместо бульона можно залить чечевицу кипятком.

Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

Лук-порей и сельдерей тоже нарезать тонкими пластинками.

Сладкий перец разрезать пополам и, удалив плодоножку с семенами, нарезать мякоть кубиками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и тушить красный лук, лук-порей, морковь, сельдерей и чеснок на медленном огне пару минут.

Добавить сладкий перец, тимьян, лавровый лист, тмин, щепотку соли и перца и тушить еще несколько минут до мягкости овощей.

Чечевицу всыпать в кастрюлю к овощам, залить все бульоном и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, 20–25 минут до готовности чечевицы.

Хлеб порезать ломтиками и поджарить тосты.

Петрушку мелко нарезать.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Из половинки лимона выжать сок.

Вынуть из кастрюли лавровый лист и тимьян, взбить суп в блендере, добавить петрушку, 1–2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, если нужно — поперчить и посолить.

Присыпать суп тертым сыром и подавать с поджаренными тостами.