Морковно-апельсиновый суп с имбирем

Я подсела на этот яркий и теплый супчик,он еще и полностью диетический. Быстро готовится,не надоедает,отличное сочетание имбиря и меда,а соус из апельсинов вносит свои свежие нотки.Всем рекомендую!!!! Рецепт от Александра Бельковича,шеф-повара ресторанов сети "Гинза" в Москве и Санкт-Петербурге.

Для супа:
3 крупных моркови
1 луковица
2 палочки сельдерея
2 зубчика чеснока
15 г имбиря
раст. масло
соль,перец

Для соуса:
3 апельсина
или 250 г апельсинового сока

Подготовим и почистим все овощи.

В разогретую с растительным маслом кастрюлю с толстым дном кладем имбирь,нарезанный небольшими ломтиками,чтобы он отдал свои ароматы.

Морковь нарезаем крупными ломтиками,сельдерей-против волокон.

Лук нарезаем полукольцами.

Отправляем постепенно все в кастрюлю к имбирю,сначала морковь,потом сельдерей,потом лук.

В самую последнюю очередь отправляем туда чеснок нарезанный тонкими ломтиками.

Обжариваем все на среднем огне до золотистого цвета

Тем временем приготовим соус. Нам нужно 250 мл сока,можно взять и покупной,но свежевыжатый все-таки лучше. Нам понадобится 3 апельсина.

Сок налить в небольшую катрюльку,довести до кипения и оставить на среднем огне выпариваться. Объем должен умешиться вдвое.

Наши потушенные и обжаренные овощи заливаем 1 л воды и доводим до кипения. Если хотите не такой уж диетический вариант,можете воду заменить куриным бульоном.

Даем 7-10 провариться,солим,перчим и снимаем с огня.

Измельчаем суп в блендере.

Вот такой красивый яркий супчик получился.

Добавляем ложку меда и все перемешиваем.

Я ем его с гренками. Из любого хлеба (у меня цельнозерновой из хлебопечки) вырезаем формочками любые фигурки и отправляем в духовку на 5-10 минут при 200 градусах.

Наливаем в тарелочку суп,сверху поливаем апельсиновым соусом,добавляем гренку и наслаждаемся!! Приятного аппетитпа!!!