Коурма-шурпа

Мякоть барашка
Курдючное сало
Морковь
Лук
Болгарский перец
Помидоры
Картофель
Специи: сушеный базилик, кориандр
Зелень (кинза, петрушка, укроп)
Соль

Подготовим мясо, нарезав его кусочками среднего размера. Почистим лук, морковку, картошку.

Лук делим на 2 части. Одну часть нарезаем мелко, вторую - полукольцами. Морковку режем кружочками. Картофель разрезаем пополам. Болгарский перец - полосками. Помидоры - на четвертинки. Курдючное сало - кубиками. Можно начинать готовить!

Растапливаем курдючное сало...

Получаем из него вкуснейшие шкварки и вытаскиваем их из казана, мгновенно поглощая (посолив).

Отправляем в казан мясо...

Когда мясо обжарилось, добавляем часть лука (нарезанный полукольцами)...

Обжариваем и любуемся!

Добавляем болгарский перец и помидоры...

Обжариваем...

Настало время отправить в казан морковку...

Обжариваем, добавляя специи

Наконец все получилось очень аппетитным и уже хочется съесть! но проявим терпение!

Заливаем водой.

Про зелень не забыли?

Ждем пока закипит и...

Отправляем пучок в кипящую красоту!

Все кипит... добавляем оставшийся лук (мелко нарезанный)...

Пришло время отправить картофель...

Чуть не забыл положить 3 стручка острого перца...

Дожидаемся, когда сварится картофель, удаляем из супа пучок зелени и можно угощать дорогих гостей!

Приятного аппетита! При приготовлении этого блюда используется еще и горох нут. Но так как готовить коурму-шурпу решил в во второй половине дня воскресенья - пришлось делать без него, ведь уже не было времени, чтобы замачивать его около 8 часов.