Детский овощной бульон

Я использую практически для всех детских блюд, да и взрослых тоже, не мясные, а овощные бульоны. Разновидностей существует великое множество. Этот, например, замечательно подходит для детского питания: в нем нет репчатого лука, который обычно не любят дети.

В овощные бульоны можно добавлять различные травки-приправки: сухие лучше класть в самом начале варки, а свежие mdash; в конце, буквально на несколько минут, затем вынуть.

nbsp;

Морковь почистить и нарезать кубиками.

Порезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.

Сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и немного потомить в нем овощи, не доводя их до золотистого цвета.

Залить овощи 2 литрами горячей воды, добавить лавровый лист, перец и варить 25 минут, затем добавить петрушку и варить еще 5 минут.

Бульон процедить. Если он не используется сразу, разлить по контейнерам и заморозить.