Универсальный маринад-соус для мяса и птицы

Предлагаю универсальный соус-маринад,который подойдет к любому мясу и птице.Мы готовили котлету на кости и перепелов на открытом огне,получилось невероятно вкусно.В нем можно замариновать мясо и не готовить отдельно соус,просто предварительно оставить nbsp;половину и подавать к уже готовому мясу. Готовить можно в духовке и на гриле.

Приготовить мясо,помыть и обсушить. Можно взять абсолютно любое мясо,ребра,кусочки курицы,или как у меня,котлета на кости и перепелки.

Натереть цедру половины апельсина и чеснок на мелкой терке.

Добавить масло,специи и соль,немного растереть ложкой.Соли нужно немножко,так-как кетчуп и так соленый.

Выжать сок апельсина ,добавить сахар и кетчуп,перемешать. Кто любит поострее,можно добавить острого перца.

Часть соуса отправить к мясу и оставить мариноваться на часик-два.

Готовить мясо по рецепту,но очень советую это делать на костре,чтобы мясо впитало в себя ароматы костра и дыма.