Соус из вяленых томатов и белой фасоли

Фасоль белая — 1 стакан
Вода — 4 стакана
Розмарин — 2 стебля
Лук красный — 1 головка
Помидоры вяленые в масле Gaea — 1,5 стакана
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок мелко рубленный — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сок лимонный — 2 чайные ложки
Кипяток — 1 стакан
Петрушка — 1/2 стакана
Пита — 10 штук

Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

Головку красного лука разрежьте на половинки. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

Слейте воду, в которой замачивали фасоль. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

Замочите розмарин и отложите его.

Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea “Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil” (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

Затем добавьте ещё оливкового масла и лимонный сок. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!