Соус "Чили"

Chili Garlic Sauce. Чрезвычайно популярен практически во всех азиатских странах. Его делают как из свежего перца, так и сухого. Имеет концентрированный острый вкус, поэтому редко используется в виде 'податьnbsp;к мясу'; в основномnbsp;добавляют небольшое количество при приготовлении блюд (основные, закуски, супы и т.д.)

- 320 г острого красного перца (любой разновидности)
- 10-15 зубчиков чеснока
- 1,5 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса
- 5 горошин душистого перца

Моем перец, чеснок разбираем на дольки.

Треть перцев очистить от зерен и перепонок.

Весь перец вместе с чесноком измельчаем в блендере.

1 стручок перца я добавляю позже, чтобы потом в соусе попадались кусочки.

Ставим на огонь, добавляем уксус, соль и сахар. Варить на среднем огне минут 10, до исчезновения 'сырого' запаха.

Раскладываем по баночкам, храним в холодильнике, довольно долго!