Постный майонез из фасоли

Майонез без яиц с добавлением пюре из вареной фасоли. Получается вкусный, средней густоты соус. По желанию можно добавить чеснок, зелень, любимые специи.

Фасоль замочить в холодной воде, лучше на ночь. Утром воду слить, залить свежей водой, сварить до готовности, слить жидкость, остудить.

Фасоль поместить в стакан блендера, добавить уксус, минеральную воду, горчицу, соль и сахар.

Взбить до однородной гладкой смеси.

Добавить в три приема растительное масло, взбить до однородной смеси. Соус загустеет и приобретет белый цвет.

Переложить майонез в баночку, хранить в холодильнике. Приятного вам аппетита!