Фриттата с семгой, красным луком и сливочным сыром

Фриттату можно делать не в духовке, а под грилем, чтобы сверху получилась золотистая корочка. Вместо сливочного сыра подойдет творог.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла.

Семгу посолить, поперчить, выложить на сковороду кожей вниз и обжаривать, чтобы кожа стала золотистой, затем перевернуть и обжаривать до полуготовности. Переложить рыбу на тарелку.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде, где жарилась рыба, разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук.

Укроп мелко порубить.

Яйца разбить в большую миску, добавить сливочный сыр и укроп и венчиком перемешать все в однородную массу.

Рыбу разобрать на маленькие кусочки, добавить в яичную массу и еще раз перемешать.

Влить рыбно-яичную массу в сковороду с луком, дать схватиться с краев и отправить в разогретую духовку на 3–5 минут.