Фондю "Нешатель"

1 долька чеснока
сыр грюйер 450 г
эмменталь 250 г
1,5 стакана сухого белого вина
лимонный сок (1 ч.л)
картофельный крахмал (4 ст.л)
специи (свежемолотый перец и мускатный орех)