Шашлык - ассорти из морепродуктов с салатом из грейпфрута

Продолжая морскую тему. Хочу предложить вариант лёгкого ужина для любителей морепродуктов и рыбы. Угощайтесь!!

2 розовых грейпфрута
4 помидора
150 салатного микса
1 красный лук
2 лайма
2 ст. л. мёда
оливковое масло
8 королевских креветок
8 "бэби"- кальмаров
400 г филе белой рыбы
2 веточки розмарина
3 зубчика чеснока
базилик
соль, перец, сахар

для салата помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу, нарезать на дольки.

грейфрут освободить от шкурки и перепонок, вырезая острым ножом мякоть дольками и собирая сок.

лук порезать тонкими стружками. Соединить в миске все ингридиенты для салата с салатным листьями.

для дрессинга снять цедру с 1 лайма, выдавить сок. Соединить сок лайма с соком грейпфрута, мёдом, цедрой, солью, перцем и оливковым маслом. Добавить пару капель ванильного экстракта (по желанию).

Салат полить дрессингом и оставить мариноваться. Добавить листики базилика.

Морепродукты можно выбрать по желанию. Мне повезло найти королевские креветки, иногда их называют лангустины. У креветки надрезать на спинке панцырь, удалить кишку. Кальмары промыть под проточной водой, так же и креветки. Рыбу разрезать на части.