Замечательный сытный салат для любителей куриной печени с ярким акцентом в виде пикантного цитрусового соуса.
За рецепт благодарю блоггера Ирину.
Соус: с апельсина снять кожуру не задевая белую часть. Выжать сок из апельсина.
В сотейнике на оливковом масле слегка обжарить раздавленные зубчики чеснока, чеснок выбросить. Влить вино, дать алкоголю выпариться, добавить листики тимьяна и апельсиновую кожуру, влить сок, поварить несколько минут. Кожуру выкинуть. Сливочное масло растопить в чашке, всыпать муку, размешать, добавить к соусу. Всыпать сахар, соль, добавить горчицу, перемешать, выключить огонь.
Грецкие орехи порубить. Яйца отварить, нарезать.
Кусочки куриной печени обжарить на 1 ст. л. оливкового масла на сильном огне пару минут, влить бальзамический уксус, посолить, поперчить. Фасоль бланшировать в подсоленой воде до готовности.
На листья салата выложить теплые фасоль, яйца, куриную печень, полить апельсиновым соусом, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посыпать орешками. Приятного аппетита!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: