Сырный мильфей с легким овощным салатом (Cheese millefeuille with vegetable salad)

У нас сегодня с вами прекрасная и вкусная закуска, точнее салат, поданный как классический 'десерт' - мильфей. В сезон овощей и лета можно подать вот такой апперетив перед обедом или ужин. Сочетание прекрасно с игристыми - розовым или брют, так с белым сухим вином или лимонадом, минеральной водой, лучше без газа с дольной лайма или лимона....и вы унесетесь на время от всех дел далеко-далеко... Это стоит пробовать, минимум времени, как и минимум продуктов, в итоге масса удовольствия...

Для мильфея:
6 столовых ложек тертого Пармезана (у меня крупно натертый)
1,5 столовых ложки льняной муки или кукурузной
2 столовых ложки спреда комнатной температуры
...............................
Начинка:
10-12 томатов черри
1 средний перец паприка зеленого цвета
1 средний огурец
2 пера зеленого лука
2 веточки эстрагона (тархуна)
...............................
Заправка:
2-3 столовых ложки оливкового масла или масла виноградных косточек
перец черный свежемолотый
крупная морская соль
сок половины лайма (можно лимона)

Первым делом готов печенье из сыра: для этого разогреваем духовой шкаф до 200С. Трем или режим крупно наш сыр, просеиваем муку и добавляем масло. Замешиваем тесто.

На противень, застеленный фольгой либо пергаментом выкладываем 6-8 сформированных лепешек из теста.Ставим в духовой шкаф на 7-10 минут

Достаем из духового шкафа наши сырные 'мильфеи' и даем полностью остыть им. Я при помощи круглой формы выровняла все свои печенья для подачи.

Готовим начинку-салат: режем на мелкие кубики огурец и перец паприку. Помидоры черри режим на четвертинки. Шинкуем зеленый лук, эстрагон. Все перемешиваем

Готовим заправку: соединяем оливковое масло, в моем случае масло виноградных косточек с соком лайма, солью и черным свежемолотым перцем. Соусом заправляем наш салат

Наш салат можно подавать как минимум тремя способами: сборка первая -фуршетная: на сырную печенюшку выкладываем одну-две чайных ложки салата.

Вторая подача 'Мильфей': на тарелку выкладываем печенье сырное, потом 1 чайную ложку салата, потом снова печенье - салат, так повторяем еще раз. Получаем по сути мильфей - нашу вкусную башенку

Третья подача порционная: в бокал выкладываем наш салат и сбоку ставим наше сырное печенье

Вот и готов наш салат, так что вы в праве выбрать какая из подач вам приятней и милей. Приятных вам впечатлений, радости от вкушения и пусть мир немного подождет... Как уже ранее писала, салат идеален с белым вином или брютом, а также минеральной водой - все по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита и теплого лета и моря вам Солнца!!!