В этом году мы отдыхали в Болгарии. И привезла я оттуда рецепт изумительно-вкусного, сытного, но легкого Шопского салата.
Шопский салат (laquo;шопска салатаraquo;) mdash; наверное самый любимый овощной салат Болгарии, по популярности он не уступает греческому, хотя оба салата очень похожи. Ни одно застолье в болгарских тавернах не обходится без шопского салата, это и закуска, и гарнир, и основное блюдо.nbsp;
Именно такой версии Шопского салата у нас на сайте я не нашла, поэтому и публикую. По-моему, добавление в этот салат запеченого (можно и жареного) баклажана, придает ему особую нотку и делает данный салат намного вкуснее.
В Болгарии мы пробовали разные версии этого салат, но именно эта - лучшая!nbsp;
Попробуйте и вы, и обязательно предложите детям! Ведь приучать к правильному питанию лучше с детства!nbsp;
Баклажан помыть и нарезать кружочками. Я брала маленький баклажан. Если у вас крупный, то на данное количество человек лучше взять половинку баклажана.
Посолить и смазать колечки кисточкой растительным маслом с двух сторон.
Выложить на пекарскую бумагу и запекать до легкой румяности, в разогретой до 200° С духовке на режиме 'гриль' или на обычном (тогда ставим противень с баклажанами повыше). Остудить.
Огурцы порезать полукольцами, средне. Я брала грунтовые огурчики. Если вы используете парниковые, то возьмите один.
Помидоры черри порезать пополам.
Болгарский перец порезать средне.
Половинку красной луковицы порезать полукольцами.
Маслины порезать кружочками.
Колечки баклажана порезать на четвертинки.
Смешать все порезанные овощи в салатнике.
Сверху салата раскрошить брынзу (руками).
Украсить по желанию. Можно заправить оливковым маслом, а можно кушать и так. Спелые овощи в сезон дают сок и даже без масла этот салат очень-очень вкусный!
Приятного аппетита!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: