Салат с руколой, моцареллой и помидорами в соусе песто

Я очень люблю моцарелу и соус песто. Поэтому когда бываю в Италии "отвожу" душу))))Салат "Капрезе"-один из моих любимейших, но в ресторане мне как правило не хватает того количества песто, которое добавляют в этот салат)))Именно поэтому дома я готовлю вот-так)))

8 шт. помидорок-черри (у меня не мелкие)
горсть рукколы
200 гр сыра моцарела в рассоле
горсть кедровых орешков
_______________________________
Соус песто:
горсть листиков базилика
горсть кедровых орешков
50 мл оливкового масла EV
50 гр сыра пармезан
1 долька чеснока
соль, свежемолотый черный перец
немного воды (пару ложек)

Нарезаем помидорки пополам, моцарелу (у меня в виде колбаски) сначала вдоль, а потом на кусочки. В блендере взбиваем все ингредиенты для соуса. Я добавляю немного воды, тогда он становится легким и воздушным. Добавляем соус к помидорам и моцареле (количество соуса регулируйте сами, в зависимости от вкуса), тщательно перемешиваем. На большое блюдо выложить рукколу, сверху выкладываем салат и присыпаем кедровыми орешками.

Я подаю такой салат с морепродуктами-гриль....

....с большими оливками...

...и каперсами...