Салат с чечевицей и сардинками

Отваренный горошек ненадолго поместить в лед, чтобы он сохранил свой цвет. Вместо салата можно взять капустные листья.

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

Зеленый горошек отварить в кипящей воде (не переварить!).

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Приготовить маринад: чеснок, черный перец и морскую соль растереть в ступке, добавить цедру, листья тимьяна, 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.

Сардины обмазать маринадом и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе.

Огурец очистить от кожуры и порезать тонкими кружками.

Соединить огурцы, листья мяты, горошек, чечевицу, замаринованный лук (без уксуса), заправить оливковым маслом и перемешать.

Выложить салат в салатные листья, посолить.

Сверху поместить обжаренную рыбу.