Салат с балыком и руколой

Балык mdash; какая вещь! И с отварными яйцами, и с белым хлебом и маслом, и с горячей картошкой... К этому салату подсушите тосты и налейте бокал белого вина. Вместо руколы подойдет фриссе или айсберг.

Руколу крупно порезать.

Зеленый лук нарезать наискосок и половину добавить к руколе.

Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, из двух лимонов выжать сок.

Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока и цедры, щепотки перца и соли. Поделить заправку на две части.

Балык нарезать как можно тоньше и «искупать» в одной части заправки.

Другую часть заправки соединить с ореховым маслом и полить руколу.

Перемешать балык с руколой, посыпать оставшимся зеленым луком.