Салат "Овощное кольцо с пикантным творогом"

Составляя данный салатик, я не знала его окончательный вид...nbsp;вкус...nbsp;но руки делали nbsp;и вот что получилось.nbsp;

Идея несладкого творога не нова, она буквально у меня на каждом шагу, так как в латышской кухне пикантный творог с зеленью и чесноком приветствуется и это правда оченьnbsp;вкусно! nbsp;Я только лишь дополнила его своими любимыми овощами.

Получилось витаминно, вкусно, полезно...nbsp;ну и пикантно, как и обещала.nbsp;

Свёклу я брала готовую тёртую,маринованную, у нас продают в банках для холодных супов, да и просто так хорошо подать к мясу, например! Или отвариваем и маринуем сами! Даём стечь от маринада.

Морковь сырую строгаем тонкими слайсами-полукругами. С толстыми кусочками будет не так вкусно!

Соединяем овощи вместе.

Высыпаем овощи в виде кольца на большой тарелке.

Для творожного центра нужен сухой рассыпчатый творог,у меня обезжиренный, но это не принципиально.

Рукколу делим на 2-3 части.

Чеснок измельчаем.

Смешиваем с творогом.

Высыпаем горкой в центре салата.

Сочный сельдерей тонко нарезать.

Воткнуть кусочки в овощное кольцо.

Для гренок кисло-сладкий хлеб с тмином обжарить и нарезать соломкой.

Вставить мини греночки около творожной горки. Оставшиеся подать рядом, их тоже схрумкают :)

Смешиваем в пиалке всё для заправки. Можно добавить жидкий мёд.

Поливаем с ложки заправку на салат.

Посыпаем миксом из семечек: тыквенные, подсолнечные, кунжут двух видов, лён.

Даём немного постоять, пропитаться.

Украшаем оливками и подаём салат!