Салат из зеленой чечевицы с апельсином и копченой рыбой

Если не любите соленые огурцы, добавьте в заправку маринованный огурчик.nbsp;

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Приготовить майонез: из половинки лайма выжать сок, соединить его с желтком и горчицей, посолить и, взбивая миксером, тонкой струйкой вливать оливковое масло.

Огурец мелко порезать или натереть на терке.

Шалот почистить и мелко порубить.

Укроп мелко порезать.

Приготовить соус: 1 ст. ложку домашнего майонеза соединить с нарезанным огурцом, добавить каперсы, шалот, сметану, укроп и все перемешать.

Отваренную чечевицу смазать соусом.

Листья салата выложить на блюдо и сбрызнуть оливковым маслом.

С апельсина срезать кожуру и прямо в салат вырезать апельсиновую мякоть.

Скумбрию отделить от костей и кожи и нарезать небольшими ломтиками.

Салат с апельсином посолить, поперчить, выложить заправленную чечевицу и кусочки рыбы.