Салат из риса с индейкой

Я люблю рис и очень люблю салаты с рисом, даже не собираюсь извиняться за свое теплое к нему отношение. Рис успокаивает тело и душу (и желудок тоже), великие цивилизации mdash; Китай, Индия, Таиланд, mdash; можно сказать, взошли на рисе. Полезно и вкусно mdash; идеальная еда. Вместо индейки иногда использую куриную грудку, но с индейкой как-то интереснее. Травы подойдут любые ― базилик, орегано, тимьян.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке и остудить.

Изюм замочить в небольшом количестве воды.

Индейку нарезать небольшими продолговатыми кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Готовую индейку переложить в другую посуду, сковороду вытереть бумажным полотенцем (не мыть!), разогреть в ней 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук вместе с изюмом, доведя до темно-золотистого цвета.

Остывший рис соединить в большой салатнице с луком, изюмом, индейкой.

Яблоко нарезать крупными кусочками, добавить в салат, перемешать.

Приготовить заправку, смешав соевый соус, оставшееся растительное масло, красный перец и сухие травы.

Листья мяты измельчить.

Полить салат заправкой, посыпать зеленью мяты.