Салат из маринованной запеченной свеклы с фетой

Очень люблю разнообразные салаты с интересными заправками! Но вот чем ближе к зиме, тем меньше свежих и вкусных сезонных овощей...nbsp;И тут свекла на помощь!nbsp;

Со свеклой салаты здесь наблюдала, но здесь 'фишка' в ее мариновании, которое делаеет ее еще более сладкой, ароматной и ооочень вкусной! А в сочетании с салатом, фетой и грецком орехом получается классная салатная феерия :)

Готовьте на здоровье ;)

Запекаем свеклу, обернув в 2 шара фольги, в духовке при 200 гр, 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы до мягкости. Запеченная свекла намного полезней вареной :)

Готовим маринад, смешав вышеперечисленные ингредиенты. Пробуем на свой вкус.

Свеклу нарезаем тоненьким ломтиками.

Заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 2-3 часа (или на ночь, на день).

Моем салат и рвем на кусочки.

Укладываем салат, свеклу с маринадом. Сверху кладем кусочки феты, орешки и семечки (можно предварительно поджарить). Я перед подачей свеклу с салатом размешала, а фету полила оставшимся маринадом! Получается очень вкусный салат! Приятного аппетита :)