Острый салат из фасоли с креветками

Я использовала фасоль, которую называют Butternbsp;Beans, но подойдет и Лима. Если хотите, чтобы она получилась мягкой и разваристой, добавьте 1 ч. ложку соды в воду, в которой вы фасоль замачиваете, а перед варкой хорошенько ее промойте.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке.

Из лайма выжать 3 ст. ложки сока.

Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, влить 2 ст. ложки сока лайма, посолить, поперчить и взбивать блендером с насадкой-венчиком, понемногу вливая оливковое масло. Когда масса станет очень светлой, тонкой струйкой влить оливковое масло Extra Virgin и продолжать взбивать, вливая оставшееся оливковое масло.

Кинзу порубить очень мелко.

Приготовить заправку: измельченную кинзу соединить с 3 ст. ложками домашнего майонеза, влить оставшийся сок лайма, добавить табаско и вустерширский соус, перемешать, затем добавить сметану и еще раз все перемешать.

Перец чили, удалив семена, тонко нарезать.

Готовую фасоль перемешать с заправкой.

Добавить креветки, перец чили, еще раз перемешать и выложить салат на блюдо.