Картофельно-яблочный салат с козьим сыром и грецким орехом

Это оригинальный рецепт салата, но возможны вариации в соответствии со вкусовыми пристрастиями. К примеру, я заменила козий сыр на фету, а оливковое масло на хорошее масло грецкого ореха и, как мне показалось, попала в самую точку)). Наслаждайтесь!

2 картофелины
80 г козьего мягкого сыра
150 г рукколы
2 яблока (у меня гранни Смит)
1 лайм
25 г грецких орехов
для соуса: оливковое масло, белый бальзамич. уксус , семена фенхеля, соль, перец

Картофель сварить в мундире, охладить, нарезать кружками, руколу вымыть, просушить, выложить на тарелку.

Расскрошить козий сыр, выложить на руколу.

Яблоки очистить, нарезать дольками, взбрызнуть соком лайма и выложить на салат

Затем картофель...

Смешать ингредиенты для соуса, полить соусом салат, украсить ядрами грецкого ореха и дольками лайма.