Греческий салат с жареным сулугуни

Этот греческий салат у нас с грузинским акцентом, и вместо копченого можно взять обычный сулугуни. Не нарезайте огурец слишком мелко mdash; в салате он должен хрустеть.

Помидоры разрезать пополам поперек, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

Разогреть сковороду-гриль, выложить помидоры срезом вниз и обжаривать не больше минуты, затем переложить на тарелку.

Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку и перемешать с кунжутом.

Яйцо разболтать вилкой.

Сулугуни нарезать крупными кусками, обмакнуть в яйцо, обвалять в орехово-кунжутной смеси, выложить на разогретую сковороду-гриль, где жарились помидоры, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Огурец нарезать на кусочки среднего размера.

Салат романо порезать.

Базилик и кинзу крупно порубить.

Соединить огурцы, салат, оливки, зелень, посыпать орегано, полить винным уксусом и оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Салат выложить на блюдо, сверху поместить помидоры срезом вверх и обжаренный сулугуни.