Домашний Оливье

Это совсем не классический рецепт Люсьена Оливье 19 века. Зато он очень домашний нежный и вкусный. Сейчас такое разнообразие салатов, но на Новогодний стол я его обязательно готовлю. Гостям нравится моя вариация: свежие огурцы, обязательно корнюшоны, а не соленые огурцы, зелень (укроп, петрушка) и курица или говяжий язык. Готовлю этот салат и по будням, когда домашние просят всего за 5 минут ! Овощи, яица и курицу отвариваю накануне, а нарезает все на мелкие кубики мне комбайн- очень и вам советую обзавестись теркой или комбайном с насадкой для нарезки кубиками! :) А рецептом "настоящего" или ресторанного Оливье я поделюсь с Вами чуть позже.

Отварное куриное филе - 2 шт.
отварной картофель в мундире - 4 шт.
отварная морковь в мундире - 2 шт.
вареные яица - 4 шт.
корнюшены- 300 г
свежие огурцы - 3 шт.
консервированный горошек - 400 г
майонез домашний - по вкусу
соль, перец - по вкусу
зелень - по вкусу

Яица очистить и нарезать мелкими кубиками и переложить в салатник.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками и добавить к яйцу.

Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками и добавить к картофелю.

Свежие огурцы вымыть, высушить, срезать попки и нарезать мелкими кубиками добавить в салатник.

Куриное филе также нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам.

У корнюшонов срезать попки и нарезать мелкими кубиками и добавить в салат.

У зеленого горошка слить жидкость и добавить к овощам.

Приготовить домашний майонез по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57293-domashniy-mayonez

Зелень вымыть, высушить и мелко порезать.Добавить к салату. Салат посолить, поперчить и заправить майонезом непосредственно перед подачей. Переложить в большой салатник или в порционные, украсить по вкусу. P.S. Если Вы планируете есть салат в течении нескольких приемов пищи, то переложите его в контейнер для продуктов, плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник (без соли и без майонез - так салат дольше останется свежим). ENJOY!