Роллы с копченым лососем, треской и чесночным попурри

На 6 персон
300 г копченого лосося
200 г филе трески
100 г картофеля
5 зубчиков чеснока, натертого на мелкой терке
3 чайные ложки оливкового масла
небольшая горстка нарезанной кинзы
5 капель острого соуса Табаско
соль и белый перец по вкусу
кресс-салат или свежие травы для украшения

Разогреть духовку до 180°С.

Сварить картофель.

Пока картофель варится, выложить филе трески в лоток для запекания и приправить по вкусу солью и белым перцем. Запекать в духовке в течение 13 минут, до полной готовности.

Как только рыбное филе будет готово, переложить в неглубокую тарелку и размять вилкой до получения однородной массы.

Слить картофель, размять и добавить к рыбе. В полученную смесь добавить тертый чеснок, оливковое масло, кинзу и соус Табаско. Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Для того, чтобы сформировать рулеты, на пищевую, целлофановую пленку разложить нарезанное длинными полосками филе лосося. Приготовленную смесь из трески выложить ложкой на полоски копченого лосося и равномерно распределить.

При помощи пищевой пленки свернуть лосось и сформировать плотные рулеты длинной около 10 см.

Перед подачей на стол удалить пленку, разрезать ролл на части длинной в 3-4 см, разложить на тарелку и украсить свежими травами или кресс-салатом.

Совет: блюда восточной кухни замечательно сочетаются с белыми винами. Острые роллы из лосося создадут превосходный тандем с Бургундским белым вином из сорта винограда Шардонэ, например, с вином Бартон и Гестье АОС Шабли. Так же, к этому блюду хорошо подойдет вино из коллекции местных вин BG резерв Шардонэ.