Табуле из киноа

Чем мельче нарезаны овощи для табуле, тем лучше! Если огурцы или помидоры слишком водянистые, удалите лишнюю жидкость и семена.

Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.

Огурцы и помидоры нарезать маленькими кусочками.

Мяту и петрушку порубить очень мелко.

Зеленый лук тонко порезать наискосок.

К киноа добавить нарезные овощи и зелень, сбрызнуть все оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Приготовить пряную смесь: весь перец, гвоздику и зиру измельчить в блендере в пудру.

Табуле посыпать 1/2 ч. ложки пряной смеси, корицей и имбирем.

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока, полить табуле и все перемешать.