Свинина в сыворотке

И снова сыворотка!!! Только теперь это не выпечка...а маринад для вкусного мяса, причем без лишних кКал.

Я не любитель свинины, но вот мои мужчины очень ее уважают, причем вот так, без гарнира. Раньше готовил ее всегда муж, с уксусом, но я считаю что детям лучше не употреблятьnbsp;этот продукт,nbsp;поэтому взяла это дело на себя. Мясо получается мягкое, карамелизированное, с очень нежнымnbsp;сладковато-кислым вкусомnbsp;(причем мясо можно 'забыть' в маринаде денекnbsp;в холодильнике и оно не будет кислым и грубым).nbsp;Соус также можно использовать к гарниру.

Изначальноnbsp;это рецептnbsp;шашлычного маринада, в котором используется свежая зелень, но за неимением свежего базилика и майорана, а также дворика с мангалом, готовлю дома на плите...

Так же мариновала части курицы и запекала в духовке в пакете.

Готовим домашний творог, оставшуюся сыворотку остужаем до комнатной температуры, добавляем в нее сухие измельченные травы, соевый соус, соль, перемешиваем.

Складываем в маринад кусочки свинины, убираем минимум на 2-3 часа в холодильник. Я мариную сразу на две порции, первую делаю через несколько часов, вторую на следующий день.

Просушиваем бумажным полотенцем кусочки...

Процеживаем 1 стакан сыворотки, нагреваем в микроволновой печи...

На небольшом количестве масла обжариваем кусочки мяса 2-3 минуты. На данном этапе я не обжариваю до золотистой корочки, чисто символично, для запечатывания сока внутри.

Переворачиваем и обжариваем также 2-3 минуты, добавляем теплую сыворотку. Огонь не уменьшаем, крышкой не накрываем. 'Тушим' минут 15-20 до выкипания сыворотки наполовину.

Мои любят съесть вот так. Можно приготовить гарнир (я бы предпочла рис) и использовать соус, получившийся из сыворотки.